Impact of defatting methods on the physicochemical and functional properties of white lupin protein isolates - Université d'Artois Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue European Food Research and Technology Année : 2023
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Dates et versions

hal-04408925 , version 1 (22-01-2024)

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Citer

Paterne Nahimana, Andreea Diana Kerezsi, Gaoussou Karamoko, Hanaa Abdelmoumen, Christophe Blecker, et al.. Impact of defatting methods on the physicochemical and functional properties of white lupin protein isolates. European Food Research and Technology, 2023, 249 (9), pp.2387-2400. ⟨10.1007/s00217-023-04305-x⟩. ⟨hal-04408925⟩
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