Article Dans Une Revue
Food Chemistry
Année : 2024
AURELIE MATEOS : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://univ-artois.hal.science/hal-04408902
Soumis le : lundi 22 janvier 2024-10:29:03
Dernière modification le : vendredi 31 mai 2024-15:28:21
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-04408902 , version 1
- DOI : 10.1016/j.foodchem.2023.137871
- WOS : 001106190700001
Citer
Paterne Nahimana, Inès Bouaicha, Christine Chèné, Gaoussou Karamoko, Mustapha Missbah El Idrissi, et al.. Physico-chemical, functional, and structural properties of un-defatted, cold and hot defatted yellow lupin protein isolates. Food Chemistry, 2024, 437, pp.137871. ⟨10.1016/j.foodchem.2023.137871⟩. ⟨hal-04408902⟩
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