Article Dans Une Revue
Food and Bioprocess Technology
Année : 2018
AURELIE MATEOS : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://univ-artois.hal.science/hal-03617727
Soumis le : mercredi 23 mars 2022-16:29:08
Dernière modification le : vendredi 31 mai 2024-15:28:21
Citer
Anne-Laure Moufle, Julie Jamet, Romdhane Karoui. Impact of Temperature Cycling and Isothermal Storage on the Quality of Acidic and Neutral Shelf-Stable Dairy Desserts Packaged in Flexible Pouches. Food and Bioprocess Technology, 2018, 11 (2), pp.380-398. ⟨10.1007/s11947-017-2018-9⟩. ⟨hal-03617727⟩
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