Article Dans Une Revue
European Food Research and Technology
Année : 2023
AURELIE MATEOS : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://univ-artois.hal.science/hal-04408930
Soumis le : lundi 22 janvier 2024-10:37:26
Dernière modification le : vendredi 31 mai 2024-15:28:21
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-04408930 , version 1
- DOI : 10.1007/s00217-023-04290-1
- WOS : 001004133100001
Citer
Daria Vilkova, Moriken Sangaré, Mikhail Egorov, Romdhane Karoui. Mid-infrared spectroscopy enabled rapid differentiation between fresh and frozen–thawed Sevruga (Acipenser stellatus) samples presenting different raw quality. European Food Research and Technology, 2023, 249 (9), pp.2299-2310. ⟨10.1007/s00217-023-04290-1⟩. ⟨hal-04408930⟩
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