Article Dans Une Revue
European Food Research and Technology
Année : 2023
AURELIE MATEOS : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://univ-artois.hal.science/hal-04408921
Soumis le : lundi 22 janvier 2024-10:34:14
Dernière modification le : vendredi 31 mai 2024-15:28:21
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-04408921 , version 1
- DOI : 10.1007/s00217-023-04343-5
- WOS : 001046585500001
Citer
Mariam Cisse, Gaoussou Karamoko, Mohamed Cisse, Christine Chene, Romdhane Karoui. Determination of the quality of smoked sea herring (Sardinella maderensis) produced by three smoking processes practiced in Ivory Coast. European Food Research and Technology, 2023, 249 (11), pp.2989-3000. ⟨10.1007/s00217-023-04343-5⟩. ⟨hal-04408921⟩
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