Characterization of soluble fibro-protein extract from Tunisian date seeds "Deglet Nour" by targeted and untargeted techniques - Université d'Artois
Article Dans Une Revue European Food Research and Technology Année : 2023

Characterization of soluble fibro-protein extract from Tunisian date seeds "Deglet Nour" by targeted and untargeted techniques

Souha Omrani
  • Fonction : Auteur
Imène Ben Tekaya
  • Fonction : Auteur
Inès Bouaicha
  • Fonction : Auteur
Ahmed Snoussi
  • Fonction : Auteur
Romdhane Karoui
BioEcoAgro - Equipe 9 - Structure-function relationship at the service of the reasoned formulation of food and ingredients

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https://univ-artois.hal.science/hal-04408895

Soumis le : lundi 22 janvier 2024-10:26:40

Dernière modification le : vendredi 31 mai 2024-15:28:21

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hal-04408895 , version 1 (22-01-2024)

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Citer

Souha Omrani, Imène Ben Tekaya, Inès Bouaicha, Ahmed Snoussi, Romdhane Karoui. Characterization of soluble fibro-protein extract from Tunisian date seeds "Deglet Nour" by targeted and untargeted techniques. European Food Research and Technology, 2023, ⟨10.1007/s00217-023-04432-5⟩. ⟨hal-04408895⟩

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