Article Dans Une Revue
Food Control
Année : 2022
AURELIE MATEOS : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://univ-artois.hal.science/hal-04137954
Soumis le : jeudi 22 juin 2023-15:45:07
Dernière modification le : vendredi 31 mai 2024-15:28:21
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-04137954 , version 1
- DOI : 10.1016/j.foodcont.2022.109192
Citer
Alia Bouazizi, Imène Felfoul, Hamadi Attia, Romdhane Karoui. Monitoring of dromedary milk clotting process by Urtica dioica extract using fluorescence, near infrared and rheology measurements. Food Control, 2022, 141, pp.109192. ⟨10.1016/j.foodcont.2022.109192⟩. ⟨hal-04137954⟩
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