Identification, production and bioactivity of casein phosphopeptides – A review - Université d'Artois Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Food Research International Année : 2022

Identification, production and bioactivity of casein phosphopeptides – A review

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hal-03685317 , version 1 (22-07-2024)

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Mathie Tenenbaum, Barbara Deracinois, Camille Dugardin, Aurélie Matéos, Audrey Romelard, et al.. Identification, production and bioactivity of casein phosphopeptides – A review. Food Research International, 2022, 157, pp.111360. ⟨10.1016/j.foodres.2022.111360⟩. ⟨hal-03685317⟩
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