L’utilisation des modèles animaux reste la norme en biologie pour la recherche fondamentale comme pour les tests de nouveaux médicaments, mais présente de lourds désavantages éthiques, scientifiques et financiers. Pour ces raisons, certaines procédures biologiques s’orientent vers un changement de paradigme des modèles animaux vers les modèles in vitro de tissus et/ou d’organes miniaturisés générés à partir de cellules humaines. Pour l’heure, les modèles de tissus osseux restent rudimentaires, et l’influence des paramètres de culture sur le comportement cellulaire est globalement inconnue.Cette thèse a pour objectif de développer un système innovant de culture en trois dimensions perfuse permettant la culture maitrisée, standardisée et simplifiée de tissus osseux modèles fabriqués in vitro sur des supports de culture; exploitable notamment dans le cadre de la biologie exploratoire, de la recherché pharmaceutique ou des études précliniques. Le manuscrit s’articule autour d’une analyse critique de la littérature, de la conception du dispositif de culture et des stratégies de valorisation (brevet, projet européen) mises en place pour assurer la pérennité du projet.